Historisch gesehen ist die Schürze ein Arbeitskleidungsstück, das mit der manuellen Produktion in Verbindung gebracht wird: Unsere Großmütter trugen sie bei der Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten für ihre Kinder und Ehemänner, Handwerker und Arbeiter tragen sie auch heute noch während ihrer Arbeitszeit. Und der Grund dafür ist schnell erklärt: Es handelt sich um ein Arbeitskleidungsstück, das dank seiner Leichtigkeit den Träger nicht beschwert, um dennoch die Alltagskleidung zu schützen: Es ist in der Tat eine Art leichter, praktischer Überzug, der es den Arbeitnehmern ermöglicht, nicht ganze Kleidungsstücke nur während der Arbeitszeit tragen zu müssen.
Im Laufe der Zeit hat die Schürze, vor allem in Restaurants, Bars, Gaststätten und Geschäften mit Publikumsverkehr, eine andere, neue Rolle übernommen, die mehr mit der Welt des Marketings zusammenhängt: Sie wird in den Augen der Kunden zu einer Markenidentität. Durch die Form, die Materialien, aber vor allem durch die Farben und die Anbringung des Firmenlogos ist die Schürze zu einem echten Symbol des Unternehmens geworden, das die Markenbekanntheit überall steigern kann. Bedenken Sie, dass einige Unternehmen von ihren Mitarbeitern das Tragen einer Schürze verlangen, auch wenn diese nicht die oben genannte Schutzfunktion erfüllt.
Die Schürze hat also sehr unterschiedliche und eindeutige Funktionen und wird in verschiedenen Arbeitsbereichen eingesetzt, die jeweils spezifische Funktionen haben: Sehen wir sie uns alle gemeinsam an.
Die Schürze in Gastronomie und Bars
Dies ist der klassischste Ort, an den man denkt, wenn man über den Arbeitnehmer spricht, der am Arbeitsplatz eine Schürze trägt. Hier wird er sowohl von der Küchenbrigade (Köche, Hilfsköche, Sommeliers) als auch von den Angestellten im Speisesaal, vor allem den Kellnern, getragen: In beiden Fällen soll er die darunter liegende Kleidung vor verschütteten Lebensmitteln schützen, vor allem, wenn es viele Gänge und hungrige Gäste gibt.
Die Schürze in der Gastronomie
Die Schürze im Gaststättengewerbe hat die gleiche Funktion wie die Schürze in der Küche, allerdings mit dem Zusatz der Marketingkomponente: Um sich bei einem potenziell sehr großen Publikum bekannt zu machen und wiederzuerkennen (d. h. bei denjenigen, die an Firmenveranstaltungen, Abendessen, Aperitifs, Erfrischungen teilnehmen, die alle von einem Cateringservice serviert werden), nutzen die Mitarbeiter die Schürze auch, um die Werte sowie den Namen ihres Unternehmens zu vermitteln. Auf diese Weise werden das Firmenlogo und der Name des Unternehmens immer gut sichtbar sein und sich den Nutzern des Cateringservices leicht einprägen.
Das Vorfeld in Handwerk und persönlichen Dienstleistungen
Kommen wir nun zu einem anderen Verwendungszweck der Schürze in der Arbeitswelt, der eher mit der Welt des Handwerks und der persönlichen Dienstleistungen zusammenhängt. Im ersten Fall wird sie von Gärtnern, Schreinern und Künstlern getragen, die die Schürze verwenden, um ihre Kleidung nicht zu verschmutzen oder zu beschädigen, und die Taschen der Schürze als nützlichen Platz für Arbeitswerkzeuge nutzen. Diejenigen, die im Bereich der persönlichen Dienstleistungen tätig sind (von Lebensmittelverkäufern auf Märkten und in Supermärkten bis hin zu Kosmetikerinnen und Friseuren, von Schuhmachern und Schneidern bis hin zu Lehrern und anderen), können in der Schürze einen wichtigen Verbündeten für ihre Arbeit finden.
Die Schürze in der Schwerindustrie
Schließlich ist die Schürze auch in der Schwerindustrie ein Gegenstand, der häufig dazu dient, sich vor schmutzigen Produkten (wie Fett, Öl, Chemikalien) oder der Verwendung von Werkzeugen zu schützen, die die Alltagskleidung beschädigen können: In diesem Fall wird die Schürze weniger minimalistisch und wird zu einer langärmeligen Tunika mit einem Kragen, die häufig aus schwerem und widerstandsfähigem Material besteht.
